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產(chǎn)品測試在產(chǎn)品不同的發(fā)展階段有不同的測試目的，產(chǎn)品初期主要用于消除產(chǎn)品的嚴重問題，幫助產(chǎn)品改進。產(chǎn)品成型后進行測試主要用于了解產(chǎn)品優(yōu)勢和潛在競爭力，幫助進行產(chǎn)品定位和制定營銷策略。產(chǎn)品上市后進行測試主要用于質(zhì)量控制和改進潛力挖掘，幫助維持產(chǎn)品周期或者提升盈利空間。

產(chǎn)品測試的通常測試方法是將已經(jīng)生產(chǎn)好的產(chǎn)品樣本交給消費者進行使用，一般采用現(xiàn)場測試和留置測試的方式進行，對于一次性使用產(chǎn)品，比如食品，一般采用現(xiàn)場測試，而對于持續(xù)性使用產(chǎn)品，比如洗發(fā)水、保健品等，一般采用留置測試方式。

現(xiàn)場測試通常在街頭安置一個地方，例如街邊茶鋪、商場休息區(qū)內(nèi)，請過路人試用被產(chǎn)品，并回答問卷問題，遵循街頭隨機攔截訪問的基本要求。一般現(xiàn)場測試采用隔幾抽一的攔截方法來截取訪問樣本，并且是在非自然使用的環(huán)境下進行測試，真實性較差，但其測試成本相對較低。通常口味測、包裝測試等使用街頭現(xiàn)場測試訪問來進行。

對于持續(xù)性使用的產(chǎn)品，僅靠一次測試無法說明問題，比如洗發(fā)水產(chǎn)品需要長期使用才能感受到對頭發(fā)是否產(chǎn)生效果，保健品產(chǎn)品也需要至少服用一個療程才能產(chǎn)生效果，諸如這類的產(chǎn)品就需要采用留置測試的方式進行產(chǎn)品測試。將產(chǎn)品留在被訪者家中，強制被訪者在某段時間范圍內(nèi)只能使用指定產(chǎn)品，一定時間后派出訪問員進行上門訪問，了解被訪者在使用過程中的感受和使用意見，也可以采取留置問卷請被訪者按照一定時間間隔如實填寫的方式。留置測試在家庭自然環(huán)境下進行，并且除了被訪者外，還能獲取其家庭成員對于產(chǎn)品或者產(chǎn)品是否給被訪者帶來改變的感受和意見，獲得數(shù)據(jù)的真實性和代表性較強。但所需投入的時間成本和金錢成本也較大，樣本量有限，對樣本的代表性要求較高。